Sajtos rúd

Elkezdtük a készülődést karácsonyra:anyósommal ma kisütöttük az első két adag finom sajtos rudacskát.

Ez egy könnyen elkészíthető recept, amelynek az eredménye omlós ropogtatnivaló lesz. Vigyázni kell vele, mert nagyon nehéz abbahagyni a fogyasztását. Mi karácsonyig mélyhűtőbe tesszük a rudakat- ugyan semmi bajuk nem lenne 2 hét alatt (csupán annyi, hogy apránként felfalnánk őket).:)

Hozzávalók:

30 dkg liszt

22 dkg RAMA

2 dkg élesztő kb. 1 dl tejben felfuttatva

1 tojás sárgája

2 kk. só

Tetejére: 

1 tojás fehérje

10-15 dkg füstölt sajt, vagy keményebb fajta trapista sajt vagy/és szezámmag, lenmag

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, vékonyra kinyújtjuk (2-3 mm). A tésztát a felvert tojásfehérjével megkenjük, és a reszelt sajttal, magokkal megszórjuk. Ezután derelyevágóval rudakra  vágjuk, tepsibe jó szorosan egymás mellé helyezzük őket, és 170 fokon kb 15-20 perc alatt készre sütjük.

Anyósom tippje: akkor gyújtsuk be a sütőt, amikor már 1 tepsit előkészítettünk, és amíg melegszik, készítsünk elő még egy tepsi rudat. Így nem kell kapkodni, 1 tepsi előnyünk lesz:)

Ádvent 2012

Igazi ádventi hangulat uralkodik az előszobánkban:) Elkészültem a koszorúval, és az ádventi naptárral is. Nagyon élveztem a készülődés hangulatát, és az eredményt még jobban. A koszorú- ami életem első saját készítésű ádventi koszorúja-  ilyen lett:

Felhasználtam: 
1 db szalmakoszorú alapot
sok fenyőágat
zöld színű, vékony drótot (nem mértem le, hogy ebből mennyi fogyott)
8 db gombostűt
2 m szalagot
szárított narancskarikákat
4 db gyertyatüskét
 és 4 db gyertyát

A  narancskarikákat saját kezűleg szárítottam így:

Felszeleteltem egy narancsot kb. fél cm vastag karikákra, 1 napig törölközőbe csavarva itattam fel a nedvességet a gyümölcsből, majd sütőpapírra téve, naponta fordítgatva a radiátoron szárítottam. A folyamathoz kb. 1 hétre van szükség.

Az ádventi naptár elkészítése kicsit több időt vett igénybe:) Ezt is elmesélem, de előbb megmutatom végül hogy sikerült:

Az ötlet, a recept és a részletes leírás innen származik.

Az elkészítés igaz története pedig a következő:

2012. november 29. délelőtt 11 óra

Eszter a teraszon, betakargatva alszik. Gyorsan összeállítom a mézeskalács tésztáját, majd folpackba csomagolva hűtőbe teszem:

2012. november 29. este 20:15  

Eszter csendesen szuszog az ágyában. A mézesklácstésztát sütőpapírral borított gyúródeszkára teszem, kinyújtom, és a sablon segítségével szép fenyőfaalakot, és 24 db négyzetet mintázok belőle. A négyzeteket a fenyőre helyezem, és szívószál segítségével átlyukasztgatom a dupla rétegű tésztát. A négyzeteket a fenyő mellé szedegetem a sütőpapírra, tojásehérjével megkenve sütőbe teszem, és kb. 25-30 perc alatt készre sütöm.

2012. november 20. délelőtt 11 óra

Eszter délelőtti sziesztáját tölti. Összekeverem az előző napi tojásfehérje maradékot kb. 20 dkg porcukorral, jól kikeverem, majd nejlonzacskóba töltöm. A zacskó egyik sarkát ollóval levágom, és az így keletkezett habzsák segítségével díszítem a mézeskalácsot.

2012. november 20. este 20:20

Eszter elaludt, nézzük a Voice második párbaját. Közben a 6 m szalagot felvágom 24 egyenlő darabra. Elkzedem felkötögetni a számozott négyzeteket a fenyőfa alakra- de rájövök, hogy túl kicsik lettek a fenyőfán képződött lyukak, (talán a tészta túl vastag volt, ezért összesültek), képtelenség átfűzni rajtuk a szalagot. Így aztán Tamással "kisütjük", hogy sima ragasztóval felragasztgatjuk a négyzeteket, a sok kis szalagból pedig masinkat kreálok a négyzetekre. 

2012. december 1. délelőtt 9 óra

A tegnapi attrakció következtében néhány helyen letöredezett a díszítés a fáról. Ezt a maradék díszítőmázzal pótolom. Akész ádventi naptárat egy üveglapra helyezem, és így díszítem vele az előszoba asztalt.

Tanulságok, tapasztalatok:

-a tésztát sütőpapíron érdemes kinyújtani, és azzal együtt a tepsire helyezni- így elkerülhetjük a tészta átemelésének nehézségeit

-a fenyő tésztáját is vékonyra kell nyújtani, így talán kisebb az esélye, hogy összenőnek a lyukacskák sütés közben

-a díszítéshez elegendő (még sok is) a lekenéshez használt 1 db tojásfehérje maradéka

-a receptben megadott mennyiség jóval több, mint ami a naptárhoz szükséges, a maradékot hűtőben pihentethetjük, és mézeskalácssütésre felhasználhatjuk

 

Zabpelyhes keksz

Tegnap vendégségbe jött hozzánk kislányom "barátnője" anyukájával. Erre az alkalomra szerettem volna készíteni valami édes harapnivalót, ami akár még egészségesnek is nevezhető. Így jutott eszembe a méltatlanul régen készített zabpelyhes keksz receptem.Be is vásároltam hozzá, és már hétfőn elkészítettem a vendégeknek szánt adagot, amely a tálalásig egy pléhdobozban várt a sorára.

Mivel zabpelyhet 25 dkg- os kiszerelésben találtam, így ehhez arányosítottam a hozzávalókat (a recept eredetileg 30 dkg zabpelyhet ír elő).

Ízesítésként nem csak a receptben írt tortadarát, mazsolát- de diót, meggyet, mandulát, kókuszt, mogyorót is használhatunk. 

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

21,5 dkg RAMA margarin

10 dkg kristálycukor (aki jobban kedveli az édes ízeket, tehet bele többet)

8,6 dkg liszt

2 tojás

2 csomag vaníliás cukor

csipet fahéj

kakaós tortadara (Rokokó)- kb. fél csomag

mazsola- kb. 5 dkg

A sütőt előmelegítjük 175 fokra, egy nagyobb méretű tepsit margarinnal kikenünk, és sütőpapírt helyezünk rá.

A zabpelyhet, cukrot, vaníliáscukrot, lisztet, fahéjat egy tálba szórjuk és összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és az ízesítőket (tortadara, beáztatott, lecsepegtetett mazsola).

Fél evőkanálnyi halmokat rakosgatunk a tepsibe, és kb. fél cm magasra lapítjuk őket. 30- 35 percig sütjük a kekszeket, amíg világos barnára sül az aljuk.

Kb. 30 db keksz lesz ebből az adagból.

Miközben sült a süti, Eszter a babakocsiban pihente ki az éjszakai ébredések okozta fáradtságot:)

 

Háztartási ötletmorzsák #2

Mára olyan tippeket gyűjtöttem össze, melyek a sütés- főzés folyamatával, vagyis az ételkészítéssel kapcsolatosak. Van köztük egy- egy, már inkább receptnek minősülő "ötlet" is:

1. A csokimázat a legegyszerűbben úgy készíthetünk, hogy egy tábla tortabevonó csokoládét vízgőz fölött megolvasztunk, és ha már teljesen krémes állagú, elkeverünk benne 4- 5 evőkanál étolajat. Én nem mindig használok tortabevonót, mert szerintem finomabb "igazi" csokival, mondjuk egy tábla étcsokival (Tibi, vagy Boci) készíteni a mázat. Leírom azt is, hogy hogyan történik a vízgőz fölötti olvasztás, hátha valakinek ez is új: keresünk egy kisebb fazekat, olyat, amelyre biztonságosan, billegésmentesen ráhelyezhető egy még kisebb lábos. A fazékba vizet töltünk, a lábosba pedig belekockázzuk a csokit. (Egy kockát megkóstolunk, hogy tényleg finom- e, nehogy hiába dolgozzunk:) Tűzhelyre helyezzük a fazék- lábos kompozíciónkat, és hagyjuk a csokit az alatta lévő fazékban lobogó víz gőzétől magától megolvadni, nem kevergetjük. Amikor felolvadt az összes kocka csoki- egy fakanállal hozzáérünk, úgy ellenőrizzük, akkor levesszük a tűzhelyről az edényeket, és a csokis lábosba öntünk 4-5 evőkanál olajat, fakanállal elkeverjük, és már kenhetjük is a süteményre.

2. Pudingot készítsük a csomagoláson olvasható leírás szerint. Amikor a forrásban lévő tejbe öntjük a pudingporos- tejes keveréket, használjunk kézi habverőt, és ezzel keverjük a pudingot folyamatosan addig, amíg el nem készül. Így biztosan nem lesz csomós a puding.

3. A muffin tepsi mélyedéseit ne próbáljuk tele tölteni, ragaszkodjunk a receptekben általában szereplő 3/4- es arányhoz.Így formásabbak maradnak a sütemények, és nem ragad a mélyedésből kifutó tészta a formára.

4. Piskóta sütésnél ha sütőpapírt használunk, ne tegyünk a papírból a tepsi oldalára, csak az aljára. A papír ugyanis megakadályozza a tészta felemelkedését.

5. Ha bacon-t, leveskockát használunk a főzés során, legyünk óvatosak a sózással, mivel ezek a készítmények eleve sok sót tartalmaznak.Ugyanígy a cukrozott növényi tejszín (Hulala) használata esetén kevesebb cukor is elegendő az édességbe.

6. Friss gombát, héjában főtt burgonyát szépen, vékonyan tudunk szeletelni egy éles uborkagyalu segítségével.

7. Tököt nagyon szépen lehet "gyalulni" a sajtreszelő almareszelésre használatos oldalán.

8. Zöldségek főzőlevét ne öntsük ki, aznapi vagy másnapi levesünk alapja lehet.

9. A párolt rizs mindig sikerül, amióta így készítem. Riceland "A" rizst használok. 1 rész megmosott, lecsöpögtetett rizst kevés felforrósított olajon megforgatok, majd felöntöm a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű meleg vízzel. Beledobok fél megtisztított vöröshagymát, sózom, lefedem, és közepes lángon főzöm addig, amíg magába nem szívja a rizs a vizet. Ezután a legkisebb lángra teszem az edényt, és addig hagyom rajta, míg a rizs teljesen meg nem puhul. Közben, és még frissen, forrón tilos kevergetni a rizst, mert ettől lesz ragadós. Ha mégis túl puhának érezzük a rizst, akkor vegyük le a fedőt az edényről, és így hűtsük ki. Ekkor elpárolog belőle a felesleges víz.

Milyen asszony szeretnék lenni?- bevezetés

A blogba eddig igyekeztem háztartási munkát megkönnyítő, a családi életet, otthon- létet "megszépítő" trükköket összegyűjteni.Mindennek a hátterében az áll, hogy szeretnék igazán jó háziasszony lenni, erre törekszem. Illetve nem csak erre, hanem arra is, amit a bibliai példabeszédek könyvének írója úgy fejez ki, hogy "derék asszony" legyek. Nagyon szeretem az alábbi idézetet- és bízom benne, hogy a következő sorok hittől, világnézettől függetlenül másnak is sokat jelenthetnek, mintegy háziasszonyi ars poetica- vá válhatnak.

"Derék asszonyt kicsoda találhat?
Értéke sokkal drágább az igazgyöngynél.
Ura szívből bízik benne,
vagyona el nem fogy.

Egész életén át
javát munkálja urának, nem kárát.
Szerez gyapjút és lent,
és jókedvűen dolgozik kezével.

Hasonló a kereskedők hajóihoz:
távolból is hoz eledelt.
Fölkel még éjjel,
ételt ad háza népének,
és rendelkezést szolgáinak.

Ha az a szándéka, mezőt vásárol,
keze munkájával szőlőt telepít.
Megkeményíti derekát,
megfeszíti karjait.

Érzi, milyen hasznos tevékenysége,
éjjel sem alszik el  mécsese.
Ügyesen kezeli a guzsalyt,
tenyerében tartja az orsót.

Tenyere nyitva van a nyomorult előtt,
kezét nyújtja a szegénynek.
Nem félti háza népét a hóeséskor sem,
mert egész háza népe meleg ruhába öltözött.
Színes szőtteseket készít magának,
lenvászon és bíbor az öltözete.

Férjét jól ismerik a városkapuban,
ahol az ország véneivel ül együtt.
Finom inget készít, és eladja,
övet is ad el a kalmárnak.

Erő és méltóság árad róla,
és nevetve néz a holnap elé.
Szája bölcsességre nyílik,
és nyelve szeretetre tanít.

Ügyel háza népe dolgaira,
nem kenyere a semmittevés.
Fölkelnek előtt fiai, és boldognak mondják,
ura pedig így dicséri:
Sok nő végez derék munkát,
de te felülmúlod mindegyiket!

Csalóka a báj, mulandó a szépség,
de az Urat félő asszony dicséretre méltó.
Hadd élvezze munkája gyümölcsét,
dicsérjék tetteiért minden helyen!"

(Példabeszédek 31:10-31)

Linda Dillow, amerikai írónő A Társ című könyvében a fenti idézet alapján az alábbi jellemvonásokkal fejezi ki, hogy milyen is egy derék asszony:

1. Megbízható
2. Szorgalmas
3. Összeszedett
4. Szeretetteljes

Szeretnék ezekről a jellemvonásokról bővebben is írni a következő bejegyzésekben- a könyv alapján, de a saját gondolataimmal, tapasztalataimmal kiegészítve.

Egyszerű ötletek hangulatvilágításhoz

Mostanában már elég korán sötétedik, így már kb. délután 4 órától gyertyát, vagy mécsest gyújtunk az előszobában, és lefekvés előtt az az utolsó momentum, hogy elfújjuk. Ez jelzi, hogy mindenki elvonul aludni. 
Eddig egy cseppmentes henger gyertyát gyújtottunk meg, de amint megláttam a következő ötletet itt, egyből elkészítettem. Nem kell hozzá más, csak egy befőttes üveg, géppapír, olló, cellux és egy kis darab masni, vagy raffia. És persze a mécses:) A géppapírt összehajtogatjuk, és "megcsipkézzük", úgy mint iskolás korunkban. Az én mécsestartóm ilyen lett:

Találtam egy ilyet is:  szerintem karton papírból is elkészíthető, vagy akár mézeskalácsból is.Itt recept és sablon is található hozzá:

kép forrás: Pinterest

Ami még nagyon megtetszett, ez az egyszerű, de finom megoldás: mécsestartó cukros vízzel kikeményített, és egy felfújt lufin megszárított csipketerítőből. 

kép forrás: Pinterest

Háztartási ötletmorzsák #1

Ezennel egy sorozatot indítok, amelyben megpróbálom összegyűjteni a másoktól ellesett és kipróbált, vagy saját magam által kitapasztalt és bevált háztartási trükköket, praktikákat.Az első részben a sütés- főzés műveletét, és még inkább az azt követő rendrakást megkönnyítő ötleteket gyűjöttem össze.

1.Panírozáshoz használjunk három egyforma, hosszúkás alakú, kb. 8 cm mély műanyag tálkát.A tojásos tálat természetesen minden alkalommal frissen töltsük meg, de a lisztes, illetve a zsemlemorzsás tálkát 2 panírozás között megtöltve, egymásra helyezve, és a kettőt egy papírszalvétával, vagy papírtörlővel elválasztva, és mindkét edénykét egy papírzacskóba helyezve a kamrában tárolhatjuk. Így, ha panírozni szeretnénk, akkor nem kell minden alkalommal a panír száraz anyagaihoz új edényt felhasználni, majd mosogatni. Én azért panírozás után a lisztben és a morzsában képződött kis tojásos dirib- darabokat kiszedegetem, vagy átszitálom és úgy helyezem el a tálkákat a kamrában.

2.Olajban sütés után a kihűlt olajat  ülepíthetjük: egy műanyag dobozka falának támasztjuk az olajos lábosunkat, és így az olajban maradt égett panírmaradványok leülepednek a lábos aljára. Ezzel a módszerrel szűrés nélkül beleönthetjük a használt olaj tiszta részét egy tiszta, száraz befőttes üvegbe. Ezt az olajat még főzéshez, vagy akár még egy alkalommal, friss olajjal kiegészítve olajban sütéshez is felhasználhatjuk.

3.Ha sütünk, vagy panírozunk, helyezzünk egy vízzel teli tálkát a mosogatóba. Így a csaptelep összekenése nélkül tudjuk leöblíteni a kezünket munka közben.

4.Tészta-, vagy nokedli maradványokat soha ne mosogatószivaccsal távolítsuk el az edényekről, hanem nyeles mosogatókefével.A keféből igen, míg a szivacsból nemigen mosható ki később a ragacs.

5.A mosogató mellett állandósítsunk egy kis műanyag dobozt, amelybe a mosogatás során a lefolyóba helyezett szűrőben felgyülemlett ételdarabkákat (pl.:rizs, tészta darabok)gyűjthetjük. Ugyanebbe a dobozba a konyhában keletkezett lebomló hulladékot: zöldség-, és gyümölcshéjat, darabot, magot is beleszórhatjuk. Ha kertes házban lakunk, a kertben kialakított komposzt- helyen üríthetjük ki dobozunkat.