2012. december 10., hétfő

Sajtos rúd

Elkezdtük a készülődést karácsonyra:anyósommal ma kisütöttük az első két adag finom sajtos rudacskát.
Ez egy könnyen elkészíthető recept, amelynek az eredménye omlós ropogtatnivaló lesz. Vigyázni kell vele, mert nagyon nehéz abbahagyni a fogyasztását. Mi karácsonyig mélyhűtőbe tesszük a rudakat- ugyan semmi bajuk nem lenne 2 hét alatt (csupán annyi, hogy apránként felfalnánk őket).:)


Hozzávalók:

30 dkg liszt
22 dkg RAMA
2 dkg élesztő kb. 1 dl tejben felfuttatva
1 tojás sárgája
2 kk. só
Tetejére: 
1 tojás fehérje
10-15 dkg füstölt sajt, vagy keményebb fajta trapista sajt vagy/és szezámmag, lenmag

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, vékonyra kinyújtjuk (2-3 mm). A tésztát a felvert tojásfehérjével megkenjük, és a reszelt sajttal, magokkal megszórjuk. Ezután derelyevágóval rudakra  vágjuk, tepsibe jó szorosan egymás mellé helyezzük őket, és 170 fokon kb 15-20 perc alatt készre sütjük.
Anyósom tippje: akkor gyújtsuk be a sütőt, amikor már 1 tepsit előkészítettünk, és amíg melegszik, készítsünk elő még egy tepsi rudat. Így nem kell kapkodni, 1 tepsi előnyünk lesz:)


2012. december 3., hétfő

Ádvent 2012

Igazi ádventi hangulat uralkodik az előszobánkban:) Elkészültem a koszorúval, és az ádventi naptárral is. Nagyon élveztem a készülődés hangulatát, és az eredményt még jobban. A koszorú- ami életem első saját készítésű ádventi koszorúja-  ilyen lett:

Felhasználtam: 
1 db szalmakoszorú alapot
sok fenyőágat
zöld színű, vékony drótot (nem mértem le, hogy ebből mennyi fogyott)
8 db gombostűt
2 m szalagot
szárított narancskarikákat
4 db gyertyatüskét
 és 4 db gyertyát

A  narancskarikákat saját kezűleg szárítottam így:
Felszeleteltem egy narancsot kb. fél cm vastag karikákra, 1 napig törölközőbe csavarva itattam fel a nedvességet a gyümölcsből, majd sütőpapírra téve, naponta fordítgatva a radiátoron szárítottam. A folyamathoz kb. 1 hétre van szükség.

Az ádventi naptár elkészítése kicsit több időt vett igénybe:) Ezt is elmesélem, de előbb megmutatom végül hogy sikerült:
Az ötlet, a recept és a részletes leírás innen származik.
Az elkészítés igaz története pedig a következő:

2012. november 29. délelőtt 11 óra
Eszter a teraszon, betakargatva alszik. Gyorsan összeállítom a mézeskalács tésztáját, majd folpackba csomagolva hűtőbe teszem:
    2012. november 29. este 20:15  
    Eszter csendesen szuszog az ágyában. A mézesklácstésztát sütőpapírral borított gyúródeszkára teszem, kinyújtom, és a sablon segítségével szép fenyőfaalakot, és 24 db négyzetet mintázok belőle. A négyzeteket a fenyőre helyezem, és szívószál segítségével átlyukasztgatom a dupla rétegű tésztát. A négyzeteket a fenyő mellé szedegetem a sütőpapírra, tojásehérjével megkenve sütőbe teszem, és kb. 25-30 perc alatt készre sütöm.

    2012. november 20. délelőtt 11 óra
    Eszter délelőtti sziesztáját tölti. Összekeverem az előző napi tojásfehérje maradékot kb. 20 dkg porcukorral, jól kikeverem, majd nejlonzacskóba töltöm. A zacskó egyik sarkát ollóval levágom, és az így keletkezett habzsák segítségével díszítem a mézeskalácsot.

    2012. november 20. este 20:20
    Eszter elaludt, nézzük a Voice második párbaját. Közben a 6 m szalagot felvágom 24 egyenlő darabra. Elkzedem felkötögetni a számozott négyzeteket a fenyőfa alakra- de rájövök, hogy túl kicsik lettek a fenyőfán képződött lyukak, (talán a tészta túl vastag volt, ezért összesültek), képtelenség átfűzni rajtuk a szalagot. Így aztán Tamással "kisütjük", hogy sima ragasztóval felragasztgatjuk a négyzeteket, a sok kis szalagból pedig masinkat kreálok a négyzetekre. 

    2012. december 1. délelőtt 9 óra
    A tegnapi attrakció következtében néhány helyen letöredezett a díszítés a fáról. Ezt a maradék díszítőmázzal pótolom. Akész ádventi naptárat egy üveglapra helyezem, és így díszítem vele az előszoba asztalt.

    Tanulságok, tapasztalatok:
    -a tésztát sütőpapíron érdemes kinyújtani, és azzal együtt a tepsire helyezni- így elkerülhetjük a tészta átemelésének nehézségeit
    -a fenyő tésztáját is vékonyra kell nyújtani, így talán kisebb az esélye, hogy összenőnek a lyukacskák sütés közben
    -a díszítéshez elegendő (még sok is) a lekenéshez használt 1 db tojásfehérje maradéka
    -a receptben megadott mennyiség jóval több, mint ami a naptárhoz szükséges, a maradékot hűtőben pihentethetjük, és mézeskalácssütésre felhasználhatjuk